کازرون سومین تولید کننده فراورده های پروتئینی در استان فارس محسوب می گردد.

به نقل از مرکز آمار و اطلاعات وزارت جهاد کشاورزی سالانه در حدود 9232 تن گوشت در شهرستان کازرون تولید می گردد. که از این مقدار 5443 تن گوشت قرمز و بقیه اختصاص به گوشت مرغ دارد. بطور متوسط در حدود 10 درصد از کل گوشت تولید شده در استان فارس مربوط به شهرستان کازرون می باشد.

غلامحسين رنجبر: به نقل از مرکز آمار و اطلاعات وزارت جهاد کشاورزی سالانه در حدود 9232 تن گوشت در شهرستان کازرون تولید می گردد. که از این مقدار 5443 تن گوشت قرمز و بقیه اختصاص به گوشت مرغ دارد. بطور متوسط در حدود 10 درصد از کل گوشت تولید شده در استان فارس مربوط به شهرستان کازرون می باشد. میزان شیر تولیدی شهرستان نیز در حدود 30272 تن در سال می باشد.

این میزان تولید باعث شده است که شهرستان کازرون از نظر تولید مواد پروتئیتی پس از شهرستانهای شیراز و مرودشت رتبه سوم استانی را به خود اختصاص بدهد. 

 آمارها حکایت از آن دارند که شهرستان کازرون از نظر تولید تخم مرغ صنعتی جایگاهی در استان فارس ندارد. برای مثال در مقابل میزان تولید این فراورده مهم کشاورزی در شهرستان کازرون و در سال 85 عدد صفر درج گردیده است. به نظر می رسد با توجه به شرایط اقلیمی مناسب حاکم بر منطقه، شهرستان کازرون می تواند سهم عمده ای در  تولید تخم مرغ  صنعتی در استان داشته باشد. نکته قابل توجه اینکه شهرستان کازرون با تولید سالانه 240 تن عسل مقام اول تولید کننده این محصول مهم کشاورزی را در استان از آن خود کرده است.  

 اما آنچه که در ارتباط با مواد پروتئینی در جامعه امروزی ما بیشتر نمود پیدا می کند قیمت بالای این اقلام مهم کشاورزی می باشد. که تاثیر مستقیمی بر کاهش سهم آنها در سبد خانواده ها دارد. نتیجه بررسی ها نشان می دهد که افزایش قیمت فراورده های کشاورزی رابطه مستقیمی با افزایش قیمت نهاده های خوراک دام و طیور دارد. بنابراین کنترل نوسانات قيمت نهاده هاي خوراک دام و طيور از یک طرف باعث افزایش میزان تولید فراورده های پروتئینی و از طرف دیگر به کنترل قیمت فراورده های پروتئینی می انجامد.

بی تردید قیمت فراورده های پروتئینی مانند سایر فراورده های دیگر در هر منطقه متاثر از نوسانات قیمتی در کشور می باشد. نوسانات قيمت خوراک دام و طيور در کشور مستقیما نتيجه تغييرات نرخ مواد اوليه ای همچون جو، ذرت، سويا و ... می باشد  که در اثر تغيير قيمت هاي فصلي محصولات داخلي، کاهش ذخيره سازي، تفاوت نرخ فروش سازمان هاي دولتي با واردکنندگان و نوسانات قيمت هاي بين المللي و همچنين تغيير نرخ تعرفه هاي واردات حاصل مي گردد.

لذا لازم است در سطح ملی سياستگذاري هاي بلند مدت مرتبط با خريد، ذخيره سازي و عرضه متناسب نهاده هاي دام و طيور و فرآورده هاي پروتئيني اتخاذ گردد. تا هزينه هاي سربار دیگر شامل محاسبه عوارض، نرخ آب و برق و انرژي و ماليات توليد خوراک دام تاثیر چندانی بر افزایش قیمت فراورده های پروتئینی نداشته باشد. به نظر می رسد تشکيل ستادي مرکب از تشکل هاي توليدکننده مواد پروتئيني، توليدکنندگان خوراک دام و سازمان هاي نظارتي پشتيباني دولتي با تبيين راهکارها و سياست هاي اجرايي مناسب بتواند سهمی مهمی در تنظيم و تثبيت قیمت فراورده های پروتئینی در جامعه داشته باشد.